- Биографии. Мемуары. Афоризмы
- Военное дело. Боевые искусства
- Детская литература
- Дом. Хобби. Досуг
- Здоровье. Красота. Спорт
- Искусство и культура
- Карты. Путеводители. Атласы
- Книги по истории Беларуси
- Кулинария. Напитки
- Наука. Образование. История
- Психология. Религия. Философия
- Публицистика
- Учебная литература
- Художественная литература
- Цветоводство. Сад. Огород
- Энциклопедическая литература. Альбомы
- Тетради
- Открытки
Серия: СПРАВОЧНО-энциклопедическая
Формат: 70x108 1/16
Количество страниц: 800
Переплет: Твердая
EAN: 9789851624573, 978-985-16-2457-3
Год: 2007
Аннотация к книге «Рестораны, кафе, клубы, бары: Всё что нужно знать ресторатору»
Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами, "вкусным" рецептам. Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения — кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить его. Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов — простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Словом, эта кулинарная книга займет достойное место на любой кухне.
